中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三作了葡萄酒分会工作汇报，全面剖析了过去一年来中国葡萄酒产业的运行数据、基本面情况与未来发展思路。他表示，不是年轻人不爱葡萄酒、而是市场需要更懂年轻人的葡萄酒。社交媒体上“葡萄酒盲测”话题浏览量破亿，百元酒在盲测中击败千元酒的现象，宣告了“口感平权运动”的到来。这表明年轻消费者更看重实际口感而非品牌标签，追求舌尖上的惊喜。当“反仪式感”成为一种新仪式，葡萄酒行业正面临历史性转折。市场的未来在于提供更懂年轻人需求的产品，而非固守传统。为此，他认为，行业未来发展方向是“提质、降本、增效”，要“做一瓶好喝的葡萄酒”，葡萄酒分会下一步将在标准修订、产区服务、人才队伍建设、国际交流、品牌塑造和市场推广等方面和行业共同努力，助力中国葡萄酒长远健康发展。

中国酒业协会理事长宋书玉作总结表示，当前整个酒类产业都面临压力，核心源于三个层面的变化：一是生活方式改变，以酒会友的传统社交场景减少；二是消费态度改变，理性饮酒成为共识；三是消费人口代际变化，原有核心饮酒人群逐步老龄化，年轻群体尚未有效承接。

而除了这些行业共性压力外，葡萄酒还面临双重额外压力：一是进口葡萄酒的纵向压力，中国有4.5亿以上葡萄酒消费群体，是全球最具吸引力的市场，多国对中国出口葡萄酒享受零关税待遇，加入OIV后国产葡萄酒竞争压力将进一步加大；二是国内其他酒种的横向竞争，葡萄酒在市场宽度竞争中处于弱势地位。

在宋书玉理事长看来，中国葡萄酒行业“轻饮 悦享 再出发”，需要回答好“中国葡萄酒的文化是什么、中国葡萄酒的风土是什么、中国葡萄酒的风味是什么、中国葡萄酒的消费是什么、中国葡萄酒的价值表达是什么”这五个灵魂之问，要梳理清楚中国本土葡萄酒的发展历史，结合中国人的生活方式与口味偏好明确自身定位；要将中国文化融入本土风土表达；要打造符合中国人喜好的风味，重视消费者给出的市场反馈；要构建适配中国人生活的消费场景、仪式与消费方式，改变当前按西方逻辑做消费者教育的思路；要从文化、品质、消费等多维度，清晰构建中国葡萄酒的价值表达体系，最终实现从“学世界、酿世界、行中国”向“学世界、酿中国、走世界”的根本转变。

宋书玉理事长强调，酿酒产业的核心目标是满足人民群众对美好生活的向往，没有美酒就没有美好生活，当前葡萄酒产业处于低谷期，从业者要坚定信心、耐住寂寞，时间是解决产业问题的核心良药，坚持下去就一定会迎来美好明天。

当前中国葡萄酒产业正处在一个极其微妙的历史拐点。“凛冬”虽寒，但抱团取暖便能生起篝火；“破局”虽难，但找准痛点便能劈波斩浪。T7领军企业齐聚天山脚下，就是要在这片充满希望的土地上，碰撞出突围的火花，共同探讨如何在轻饮、悦享的时代需求下如何再出发。我们相信，T7圆桌会议不仅是一次信息的互通有无，更是一次行业信心的重塑。而中国葡萄酒，也终将重新赢回消费者的心！